Научите печь блины))

вчера пекла :)))))

2 яйца,

4 ч.л. сахара,

примерно 3-3,5 ст. молока

примерно 1,5 ст. муки

по 1/2 ч.л. соды, соли

примерно 3-8 ст. л. растит масла, я кладу обычно 5 л.

яйца с сахаром и солью смешать, туда 1/2 ст. муки с содой и масло, размешать, долить 2/3 ст. молока, размешать, снова 1/2 ст. муки, размешать, снова долить 2/3 молока, размешать, снова 1/2 ст. муки, размешать и долить молока примерно 1-1,5 ст. консистенция должна быть приятной густоты, жиже, чем сметана, но гуще, чем просто вода, получаются тонкие, не рвутся, смолотили все за раз, из этого количества получается примерно 15-18 штук :) но сковорода должна быть очень хорошая, потому что на моей старой поцарапанной они не получались, прилипали :)

да, когда пеку, сковороду каждый раз смазываю маслом и лью на сковородку примерно половину поварежки теста

обожаю блины. я все наглаз делаю. примерно: разбиваем 2-3 яйца, венчиком их чик-чик, заливаем молоко (литр, в моем случае), опять чик-чик, засыпаем муку (не могу сказать сколько, в итоге тесто должно быть жидким), соль, сахар по вкусу. также в тесто я добавляю немного масла (или подсолнечного или сливочного, но растопленного), готовое тесто развожу крутым кипятком, тогда будут кружевные блинчики. в итоге тесто у меня получается жидкое, даже может показаться очень, но тогда и блины получаются тонкими и кружевными… еще жарить надо на оооочень хорошо прогретой сковороде, тогда ничего не прилипнет.

я помаминому рецепту делаю, все на глаз, использую и прокисшее и свежее молоко, ням ням все любят мои блинчики

я научилась с чудо сковородками для блинов ничего не пригорает, и масла не надо, и быстро, у меня специальная поварешка которую я уже знаю что если ей наливать то блинчики тоненькие будут, ( от мультиварки черпак маленький взяла...) Блины только на свежем молоке, с кислого оладьи ..

а вообще моя свекровь очень вкусные делает, она все на глаз делает

сода и яйца(больше) наверное основной ингредиент для тоненьких.

вот поэтому и не получались, что из чуть прокисшего ( если ты про домашнее, потому что именно из прокисшего домашнего у меня никогда не получались)- из него не получится никогда) молоко свежее надо, я всегда добавляю кефир магазинный и все остальное на глаз, да и чтоб сковорода была хорошо прогретая, если чугун, то все равно 1 блин комом будет, если тефлон то сразу пойдут хорошие блинчики)

www.baby.ru/blogs/post/255187002-29706552/

я тут писала, пробовала на сыворотке печь -не понравилось, пеку из кислого и нормального молока, приноровилась по рецептам печь, теперь все на глаз мешаю) каждый раз-разный вкус)

и да печь накаливаю, потом некоторое время даю сбавить температуру и снова накаливаю) но и так много советов написали=)

НАДО ЧТОБ ТЕСТО НАСТОЯЛОЛСЬ НЕМНОГО ХОТЬ 30 МИН. И СКОВОРОДУ СОВЕТУЮ ОБЫЧНУЮ АЛЛЮМИНИВУЮ.

на 700мл молока деревенского добавляю 300 мл воды, чтоб до литра довести, молоко и вода теплые должны быть, яйцо, соль щепотку, муку до консистенции жидкой сметаны, чтоб хорошо текла, сахар 2ст.л и пол ч.л соды, получаются тонкие и дырявые блинчики

Бабуля чуть минералки добавляет, блины прям дырчатые и ажурные получаются)))Я сама так делать не пробовала) Пеку вот поэтому рецепту, пробовала на глаз делать или что то менять- блины не получались((((:

В миску или кастрюльку 2 стакана муки, соль 0.5 ч.л, сахар 1 ст.л, разрыхлитель 3\4 ч.л., 3 яйца, 0.5 стакана молока, замесить тесто без комков( я миксером делаю), потом постепенно доливать молоко( всего молока должно быть 3 стакана). В конце 3 ст.л масла подсолнечного, хорошо размешать. Желательно чтобы все продукты были теплые, не из холодильника.

Сковородка у меня тонкая блинная, из Икеи) С удовольствием жарила бы на настоящей чугунной, но где ж сейчас такую найдёшь? Хорошенько сковороду разогреть. Вначале чуть масла капаю, чтоб не прилипали. Мама моя салом смазывает сковороду, гораздо лучше, чем масло! Но сало у меня не водится))) На один блин- не полный половник теста выливаю, чтоб не сильно толстые были. Переворачиваю деревянной лопаточкой, мне удобнее, чем металлической. Из этого количества примерно 30 блинов получается. Ну и готовый блин сразу смазать топленным сливочным маслом)))

По этому классные! https://eda.ru/desserts/recipe16014/tonkie-blini-na-moloke

Только там чушь написана про приготовление, наоборот делаю сначала молоко и потом остальное ввожу. Но пропорции именно эти!

Сковороду тоже важно выбрать, на чугунной получаются всегда! В посудацентре есть чугунные специально для блинов. Читала что важно толстое дно!

А вообще я делаю и на прокисшем молоке и на кефире, всегда вкуснятина!

4 яйца

пол чайной ложки соли

сода на кончике ложечки

2-3 ст.л. растительного масла

1 литр молока

муку на глаз, чтоб тесто получилось, как сливки по густоте.

разбиваешь яйца, соль, соду сыпешь, мешаешь все. затем подсыпаешь муку( чуть-чуть). хорошо вымешиваешь ложкой. тесто будет, как густая сметана. затем постепенно вливаешь теплое молоко и масло. мешаешь — подливаешь. когда комочков не будет — выпекай на горячей сковороде. я на один блин выливаю половину половника теста. сковродку мажу маслом лишь первый раз, затем жарю без масла, мне хватает. блинчики тонкие, вкусные. важно просто их вовремя снять. не спеши, а то порвутся. сначала краешек подними, проверь) затем готовый блин мажу сливочным маслом.

я всегда ажурные делаю, начинала с них, раньше вобще никогда вжизни не делала блины