Торт-экспромт для мужа

Ну может не совсем экспромт, с подобным кремом я уже делала года три назад, но там был шоколадный бисквит, бока украшены нарезанной клубничкой, ягоды добавлялись в слои крема, а верх был залит шоколадом.

Фото торта в предпосте.

Бисквит:
4 яйца
150 гр сахара
150-200 гр муки (зависит от размера яиц)
Разрыхлитель

Я еще добавила в тесто шоколадные капли.

Бисквит остудить, разрезать на две части, нижнюю оставить в разъемной форме, каждую пропитать сахарным сиропом (или чем-то другим на свой вкус). Подождать немного, чтобы впиталось.

Бортики формы проложить вставкой (при сборке торт получается высокий), если нет специальной, можно сделать ее из плотной папки-файла размера А4. Разрезаем каждую сторону на две полоски, на форму диаметром 28 см у меня ушло 3 таких полосы.

Крем:
500 гр сливочного сыра (маскарпоне и т.д.)

У меня сыр violette для чизкейка.
500 гр сливок 33%-35%
150-200 гр сахара
200 гр белого шоколада
20 гр желатина

Сливки 10-15% чтобы замочить желатин

Ягодный слой:

Любые ягоды, у меня клубника, малина и красная смородина.

Желе для торта.

Сыр взбить миксером с сахаром и растопленным шоколадом, до растворения сахара.

Желатин замочить в сливках 10-15% (немного, чтобы порошок только скрыло), нагреть. У меня быстрорастворимый, замачивается на 3 минуты, если у вас другой, лучше замочить заранее.

Пока желатин остывает, взбиваем сливки миксером до устойчивых пиков.

Аккуратно вести сливки в сырную массу, перемешать. Взбиваем массу миксером и одновременно тонкой струйкой вводим остывший желатин.

Выкладываем на нижний корж от одной трети до половины крема, как вам больше нравится. Отправляем на 5 минут в морозилку или на 10 минут в холодильник, чтобы слегка схватился. Оставшийся крем лучше немного перемешивать, чтобы он наоборот пока не застывал.

Достаем из холода и аккуратно накрываем крем вторым коржем. Выкладываем оставшуюся часть крема и отправляем в холодильник минимум на пару часов.

Украшаем торт – выкладываем любые ягоды, у меня была малина, клубника и красная смородина. И заливаем приготовленным желе (200-250 мл в готовом виде). У меня было красное быстрозастывающее желе для торта, если желатин для торта бесцветный, то лучше развести его в заранее подготовленном ягодном сиропе, а если в наличии только обычный пищевой желатин, разводим его на половину объема жидкости указанного в инструкции.

Снова отправляем торт в холод на пару часов и можно подавать к столу!

Ну да ладно, торт в разрезе

И немного посмеяться. Муж приезжает с работы очень поздно и очень уставший, в день рождения после бокала вина и пасты с креветками у него хватило сил только на один кусочек, хотя он очень любит когда я пеку торты. Вчера приехал, отказался от мяса (хотя без него жить не может), сказал что будет ужинать только тортом, и доел оставшуюся четверть)))