Кто готовит на стальной сковороде?

Девочки, обещали свекрови подарить сковородку, даже уже практически заказала, но на том же сайте прочитала отзыв, что сковородка не оправдала надежд. У тещи почти вся посуда Цептер, поэтому в поисках я остановилась на сковородке Сильга. Но тут вспомнила, что сковорода у нее как раз-таки какая-то черная. Кто пользуется скажите, реально ли вообще что-то жарить на стальной сковородке без покрытия? Или посоветуйте,- если брать с покрытием, то с каким и какой марки? Если бы себе брала, даже голову не ломала бы)))