лекция по диетологии

На днях нам была прочитана лекция диетологом. Она рассказала как питаться чтобы быть здоровыми, поделилась некоторыми рекомендациями по приготовлению пищи, рецептиком поднимающий иммунитет ребенка и многое др. Но сами знаете сколько врачей столько и мнений, поэтому возможно вы встречали противоречивую информацию. В общем прочтете и сделаете свои выводы.

Ну начну со здорового питания

1.разнообразное, но это и так все знают

2.сезонное. не сезонные фрукты и овощи богаты нитратами, срывают их не зрелыми и в таком случае там нет ничего полезного.

3. Умение распределить продукты втечение дня.

ЗАВТРАК

Сложные углеводы — это каши, которые требуют варки 10-15 и более минут.

Те крупы, которые варятся или заливаются кипятком на 3-5 мин (простые углеводы) не несут ничего полезного кроме энергии. К тому же простые углеводы любит условно патогенная микрофлора кишечника. Это касается и овсянных хлопьев.

Если не любите каши, то съешьте любой бутерброд, ну и желательно с полезными продуктами)

Питье любое

ВТОРОЙ ЗАВТРАК

Фрукты:

Высококаллорийные: банан, хурма, виноград, манго..

Низкокаллорийные: яблоки, абрикос, слива, груша, цитрусовые, киви, ягоды, дыня, арбуз

Или творог

Или натур. иогурт

Или горсть орехов или семечек (обжаренных, из них лучше усваиваются полезные вещества, чем из сырых). Самым полезным считается миндальный орех, потом грецкий, кедровый, бразильский.

ОБЕД

Суп +

Салат из сезонных овощей +

Мясо или рыба

ПОЛДНИК

Травяной чай

Или низкокаллорийный фрукт

Или иогурт или биокефир

УЖИН

3 варианта ужина

За 3 часа до сна

1) овощи (сырые, тушенные, запеченные) + мясо или рыба

2) творог

3) яйца + овощи ( рекомендуют израильские диетологи)

Разгрузочный день (монодиета) рекомендуется 1-2 раза в неделю только людям, имеющим избыточный вес или имеющим склонность к полноте.

Ну а теперь рецептик, согласно которому дети диетолога никогда не болели в саду и школе.

Гоголь моголь: желток свежего сырого яйца + сахар + 5 гр сливочного масла, можно какао для вкуса. Как определить свежее яйцо? На свету нет воздушного зазора. Можно яйца цесарки или перепелинные (перепелки не болеют сальмонеллезом).

Теперь немного интересных фактов.

* При признаках начинающейся простуды со слов лектора 1 стакан свежевыжатого апельсинового сока творит чудеса.

*Американскими учеными доказано, что лучше жарить на животных жирах: сливочное масло, свиное сало.

Категорически запрещено жарить на растительном нерафинированном масле (образуются канцерогены)

Если и жарить на растительном, то на рафинированном, дезодорированном.

Если использовать масло для салатов или др блюд в свежем виде то самым полезным считается как раз нерафинированное, нефильтрованное 1 отжима ( с осадком), но срок годности не более 3 мес.

Очень полезно льняное масло. Оно должно храниться в стекляной посуде, в холодильнике. Можно использовать перемолотое семя льна, добавляя например в кашу. Употребляя семя льна на завтрак 2 недели проводят профилактику паразитозов. (2 столовые ложки в день).

*Выпечку лучше готовить не на сл.масле, маргарине, а на горчичном масле.

*Чтобы запустить работу жкт, утром рекомендуется пить воду контрастной температуры (прохладную или теплую). Вода комнатной температуры только восполнит дефицит жидкости.

*Практически вся молочка, яйца, мясо напичками антибиотиками, гормонами, анаболиками.

Поэтому перед приготовлением мяса, его вымачиваем в воде, готовим на 2-3 бульоне. Самое безопасное мясо в этом плане — баранина + это единственный жир животного, который не усваивается человеческим организмом (рекомендуется для лиц с избыточной массой тела).

Фрукты, овощи нужны также вымачивать в воде, мыть с мылом и щеткой или очищать от кожуры.

*Для тех кто любит, картошку, но отказывает себе в этом удовольствии, не отказывайтесь, а ешьте ее есть с квашенной капустой.

*Все соленые продукты, под прессом (моченые яблоки, грибы, капуста) полезны для кишечной флоры.

*Сахар. Если уровень глюкозы крови в норме, то не желательно употреблять в пищу сахарозаменители. Можно самим выращивать растение Стевию, которые слаще сахара в 300 раз и добавлять по листочку в чай.

*Компоты из замороженных фруктов и ягод. Полезны те, которые были подвержены быстрой заморозке и медленной разморозке в холодильнике. Далее можно варить компот, доведя до кипения.

*Шиповник, многие считают, что если залить его кипятком, то не останется вит С. Максимальная концентрация вит С в таком настое будет через 6-8 часов.

*Витамины и микроэлементы

Витамины (синтетические) нужно пить во время еды

Витамины с минералами детям — утром

Взрослым — обед, вечер

Уже упоминала в одном из постов, но повторюсь.

*Чтобы кальций поступал в кости, ногти, волосы д.б. достаточное поступление магния (отруби, овсянка, гречневая крупа, сухофрукты). При дефиците магния кальций откладывается в почках, желчном в виде камней. Сбалансированное количество кальция и магния содержит молоко.

*Витамины группы В противопоказаны при онкозаболеваниях или после их лечения, т.к. они провоцируют рост опухоли.

*Йод. Как проверить дефицит йода. Необходимо на ночь нарисовать иодную сеточку на плече или спине. В норме она должна сохранять 1-2 дня. Если на утро она исчезнет значит имеет место дефицит йода. Нельзя проводит этот тест во время месячных.

*Кто любит майонез. Более полезная альтернатива: сметана+рыжиковое масло

*Макароны только из твердых сортов, как уже писала выше, те которые варятся больше 10 минут.

*Кожа более молодо выглядет у тех, кто употребляет в пищу молодой коллаген (холодец, хрящи мясных косточек).

*Может немного не в тему, но хочу еще поделиться информацией для атопиков (аллергиков). Как известно при атопическом дерматите всегда идет нарушение кишечной флоры. Так вот для ее восстановления эффективна процедура кишечного лаважа. Метод запатентован. Проводят спец раствором и доказано, что восстановление происходит на 3-4 день. Единственное не знаю с какого возраста возможно проведение этой процедуры.

Всем спасибо, кто дочитал до конца.

Скоро начну делиться информацией по уходу за кожей)