Доброго времени суток! Может кто подсказать почему выход российского сыра получился 5%??? Сделал сыр из 30 литров молока, выход 1650 гр? в прошлые разы выход был 3150 гр. Голову ломаю в чем дело. Сепарировала в этот раз, в прошлые разы нет. И не пастеризовала его сегодня. Могли ли эти факторы повлиять на столько низкий выход сыра?