Оладушки без молока и яиц
В нашей семье есть традиция — каждое воскресение вместо привычного завтрака мы готовим что-нибудь из мучного — блины, оладьи, вафли и т.д.
Теперь у самого младшего выяснилась аллергическая реакция на молок, яичный белок и пшеничную муку.
Аллерголог прописал диету, в которой полностью исключены яйца куриные и вся молочка, кроме сливочного масла 82%, выпечку можно, но по возможности из другой муки, или пшеничной второго сорта, ну и естественно реже.
И вот уже неделю у меня квест, так как яйца и молоко основные составляющие наших завтраков.
Молоко я ему взяла пока на пробу овсяное, яйца заменили на перепелиные, но тоже можно только пару раз в неделю. Хлеб берем тот, у которого в составе нет пшеничной муки, ну или хотя бы второго сорта.
И вот первое диетное воскресенье, я решила попробовать испечь по своему обычному рецепту, но заменить яйцо на 5 перепелиных и кефир на овсяное молоко, пока для привычного вкуса оставила только муку, но со следующего раза буду заменять постепенно и ее. Пробовать с какой будет вкусно.
Получилось вкусно, не так сытно, как на кефире, но главное что младшенький даже не заметил подмены)
Вот рецепт, может кому-то тоже пригодится:
Овсяное молоко 500 мл нагреть
Добавить щепотку соли
2-3 ст. л. сахара
5 перепелиных яиц
Перемешать и всыпать муку до консистенции густой сметаны.
Затем чайную ложку без горки соды постепенно всыпать помешивая.
Дать отдохнуть пока греется сковорода и жарить на растительном масле.
А завтра у Максима день рождения. Торжество решили не делать, лучше свозим их куда-нибудь развлечься. Но тортик будет. Решила испечь сама. Нашла рецепт постного шоколадного тортика, из аллергенов там только мука пшеничная, но у нас на нее реакция не сильно высокая, поэтому иногда нам ее все же можно. Буду убирать ее постепенно.
Пока мы только перестали брать пшеничный хлеб, а мучное в целом у нас редко, только вот по воскресеньям.
У кого тоже аллергия на эти продукты, чем кормите деток на завтрак? У меня пока очень скудный набор завтраков без молока и яиц. Одни только каши и тосты, еще жарила ему гренки из перепелиных яиц.
11 октября 2012 22:37
С самого детства не любила оладушки. В них добавляют соду, а я ее вкус очень остро чувствую и она забивает все остальные вкусы. НО Вчера ночью мне жутко захотелось оладушек и я начала искать подходящий рецепт и нашла. Скажу одно- сегодня я завтракала … Читать далее
17 марта 2016 22:44
21 марта 2019 08:19
Сыну 4 года, пили по назначению врача Дюфа Мишки, начал кушать, перестали пить витамины, опять отказ от еды, точнее кушает выборочно, но чаще всего это оладушки, молоко. Вообще не заставлю кушать😭 у вас так тоже? Может это возрастное? Ходили к педиатр, … Читать далее
Каши у нас на завтрак
Я и сама люблю разнообразие в завтраках и родные уже привыкли что каша раза два в неделю и каждый день есть не станут. Так бы конечно это сейчас облегчило задачу. Буду нарабатывать базу диетических рецептов) ну и видимо придется экспериментировать с кашами))
Когда добавляешь туда фрукты и ягоды. Сразу веселее)
Тоже подумала об этом)) вы все каои на воде готовите? Просто я всегда на молоке делала, на воде пробовали пока только овсяную, а как другие будут на молоке сладкие даже не представляю
Еще манку пробовала, го это прям бээ получилось 😁
Варю на 50/50, вода и растительное (миндальное, кокосовое итд) молоко
Спасибо ♥
Для аллергиков рисовая мука выручает, на выпечку можно ещё миндальную
Рисовую когда то покупала, нравится сырники на рисовой муке, в другую выпечку не пробовала
И блины и оладьи вообще пеку всегда без молочки и яиц, просто три столовые ложки муки завариваю кипятком, быстро взбиваю миксером и в него уже снова воды но холодной и муки сахар соль разрыхлитель масло, получается нежно, в идеале не кипятком можно заварить а кипящей водой с льняной семкой (заменяет яйцо)
Лен три ложки семечек на 500мл воды, кипятим что бы начало становиться немного как жидкий кисель(3миеуты) и быстро через сито завариваю так же муку
Спасибо, возьму на заметку))
А вы дрожжевые оладьи не готовите? Там только мука, вода, дрожжи, соль, сахар и раст.масло🤷 Мои их больше кефирных обожают😅
Пробовала, но это дольше готовится)
Кефирные понравились больше))
Еще хочу попробовать на закваске сделать