Костный бульон, как готовите? Какие кости используете?
11 ноября 2010 13:26
Готовим ребенку. Особенности детской кулинарииОсновной целью кулинарной обработки пищи является стремление сделать ее хорошо усваиваемой, вкусной и при этом максимально сохранить пищевую ценность продуктов. В этой связи очень важное значение имеет соблюдение … Читать далее
5 августа 2016 17:49
Свиной бульон - общие принципы приготовления
Задумываетесь вы или нет, но после того, как вы отварили мясо, вы получаете еще одно кушанье - питательный бульон. Это может быть основа для первых блюд, жидкость для разбавления соусов, для тушения мяса … Читать далее
5 августа 2016 17:50
Свиной бульон — общие принципы приготовления Задумываетесь вы или нет, но после того, как вы отварили мясо, вы получаете еще одно кушанье — питательный бульон. Это может быть основа для первых блюд, жидкость для разбавления соусов, для тушения мяса или … Читать далее
Берут трубчатые кости, заливаю водой и добавляю немного уксуса яблочного. И потом варю несколько часов
И сахарные кости.еще можно прям с хрящами.