Как быть?

Есть филе рыбы замороженной. Хочу ее пожарить в муке и специях. Ее нужно сначала размораживать полностью, или нужно чтобы чуть подтаяла, а потом уже жарить? Я боюсь, разморожу, а она в кашу превратьтся.