Нервы, психи и киевские котлеты

Последнее время постоянно психую. Иногда реву. Мне за новогодним столом ничего нельзя, почти. На ДР мужа ела всё по ложечке, кроме торта. Сахар норма. Но это чувство вины из-за нарушения диеты, потом достает меня(((Так вот, мне жутко захотелось котлету по киевски. Я ее раньше даже не пробовала. А хочется, невозможно. Решила сегодня филе отбить, завтра мы уезжаем гулять. И вот. Ничего не получилось, так и не поняла, как лучше, делить на большое и малое и потом одно в другое, или сразу большое отбить? Как книжкой надрезал, оно все разодралось, и ещё толстое, не отбивается. Правда, я его обычным молоточком, слегка, кухонного нет у меня, может, в этом дело((( скажите, если из фарша котлеты, вкус сильно отличается??? Или идти новое покупать? Вчера арбуз хотела. Сегодня муж купил, уже не хочу. А котлеты аж до озноба.