Есть кто понимает в этом? Что пошло не так???
Меренга
2 апреля 2014 19:48
давно не выкладывала рецепты, не было времени, готовила много всего, а вот выкладывать не успевала. вот тортик на итальянский матив))) и борщичек сегор\дня приготовила, икуру из овощей свеклы и кабачков, сухарики под порщ с чесноком, и сделала интересные … Читать далее
5 августа 2016 17:49
Меренга - загадочное слово, которое, по сути, является лишь синонимом всем известного безе.
Многие называют лимонной меренгой тарт - открытый пирог, с начинкой из ароматных цитрусовых, покрытый воздушным безе.
Но в действительности - это может быть … Читать далее
5 августа 2016 17:50
Меренга - загадочное слово, которое, по сути, является лишь синонимом всем известного безе.
Многие называют лимонной меренгой тарт - открытый пирог, с начинкой из ароматных цитрусовых, покрытый воздушным безе.
Но в действительности - это может быть … Читать далее
2) пересушили и слишком высокая температура — от этого трещины. Я меренги делаю при 100 градусах, да еще и приоткрытой духовке.
Недобитая меренга, расплылась и не рельефная. То что лопнула, высокая температура.
Скорее всего недобита( по темпе уже делала так и все было как нужно
Пересушили. Высокая температура или вентилятор еще в духовке включали чтоб быстрее подсушить
Нет вентилятор не включала, а темпу уже делала на такой и норм было)
Передержали. Ну еще как вариант сахар не растворился полностью. У меня было такое как то, я передержала тогда по времени и они потрескались, вот на фото видно на маленьких, получается надо было маленькие раньше вытащить, а большие еще подержать, а я все вместе выдержала.
Сильно высокая температура скорее всего