Не кидайте тапками, готовила баклажаны 2 или 3 раза в жизни и то давно🤷дорогие они у нас.Хочу приготовит дымляму.Купила баклажаны.Их нужно чистить? отрезала хвостик, а под шкуркой немного зеленоватое, это нужно отрезать? Замачивать нужно? где то читала, что ими можно отравиться
Замачивают в солёной воде, чтобы не горчили.
Никогда не замаяивала 😃
Лучше замачивать в солёной воде в нарезанном виде.
Чистить не нужно. Порежете на кубики или на пополам(смотря как готовить будете) залейте водой и сильно сильно посолите. Пусть так постоят. И можно готовить)