Я предпочитаю простой способ, без приправ, лишь слегка солью и на сковородку или в духовку. И желательно с паровыми овощами. Не люблю сложности. Супер вкусно.

И в духовку минут на 30

У меня рецепт на лосось: перец, соль, сок лимона на 10 мин оставить. Потом на противень или в форму стеклянную /керамическую (немного смазав растительным маслом). Поливаю соусом: примерно 200мл томатов из банки кусочками в собств соку, но лучше пассерованных, 200мл овощного бульона, 150мл сливок.