Девочки кондитеры🌹
Подскажите пожалуйста как правильно и вкусно сделать безе😘 За ранее благодарю🌹
28 октября 2017 14:19
Девочки-кондитеры, подскажите пожалуйста. У меня есть рецепт кексов, рассыпчатых, но они шоколадные. По рецепту нужно 70гр какао. Я хочу сделать простые кексики. Чем мне заменить какао, мукой? Или вообще его убрать.
9 мая 2019 17:25
8 декабря 2019 22:07
Всем привет. Девочки кондитеры, подскажите пожалуйста. Делаю племянник торт и сломала всю голову из чего сделаны эти квадратики
3 охлажденных белка и 200гр сахара, сначала до пены взбиваю белки миксером, потом постепенно добавляю сахар, на сухой противень без всякой бумаги в духовку где то на 50 минут, как остынут снять с противеня
Лучше всего сделать на Швейцарской меренгой! Так вменяла получается, и хорошенько все взбить
Белок и сахар(сахарная пудра) пропорция 1:2. Взбить. Выпекать при 80-100 градусов. Пока отлипать от пергамента не будет.
Сок лимона можно сбрызнуть, я лимонную кислоту кладу чуть-чуть.
А порошковый краситель можно с водой разбавленный использовать? Или не хорошая идея??
Лучше конечно гелевый. Порошковым не пробовала не подскажу. Опятьже порошковый у вас жирорастворимый или воднорастворимый они разные.
Ты чего? Конечно не получится, тебе гелевый краситель нужен, ну или как вариант сухой но всыпать его при взбивании яиц и пудры. Я сначала взбиваю белки с щепоткой соли, до белой пены прям, и потом только начинаю сыпать пудру.
И выпекать на низких температурах нужно, около часа занимает точно, я не засекала просто))) Идеальная меренга будет если на ней не будет трещин.
воду нельзя оно жидкое станет.я пробовала
А как можно не вкусно сделать безе? Там всего-то сахар и белок. Хитростей никаких нет.
Не все так просто как оказалось