Предпочитаю заготавливать продукты впрок. Лосося стараюсь покупать целой тушкой, так в итоге выходит экономнее. Отдоходов после разделки немного, а если повезет, то и икра может попасться. Голова, кости, хвост, плавники идут на приготовление рыбного бульона. Мясо разделываю или на филе, или на стейки, а потом замораживаю. По необходимости достаю, размараживаю, а потом засаливаю или запекаю, реже жарю. В общем, покупать рыбу тушкой очень удобно и выгодно! Попалась на глаза вот такая пошаговая инструкция, как разделать рыбку. Делюсь! :)
Источник:
Комментарии