Наш новогодний тортик. Рецепт + фото)

Девочки приветик)

Сегодня с сестренкой и Сашенькой пол дня готовили новогодний тортик.

Шоколадный бисквит, с вишнево-коньячной пропиткой, «пьяной вишней», сливочным кремом маскапоне, украшен мастикой.

На вершине тортика — хомячок — слепили его в честь нашей любимой сестренке, которая сейчас в Нью-йорке, и не может встретить НГ с нами. Хомяк — это её «домашнее, семейное» прозвище.

За рецепт крема — ОГРОМНОЕ спасибо нашей бебирушке Женечке! Он бесподобен!

Рецепт

Рецепт бисквита. готовила в мультиварке и в духовке. Для духовки тоже самое, только время приготовления 30-35 минут при температуре 180 градусов.
Способ приготовления бисквита:
2 стакана муки
2 стакана сахара
2 яйца
1,5 ч.л. соды
1,5 ч.л. разрыхлителя
6 ст.ложек с горкой какао
1 стакан молока
1 ч.л. ванильного сахара (я кладу по настроению, чаще всего это целый пакетик)
1/3-1/2 стакана растительного масла
1 стакан кипятка.

Взбить яйца с сахаром, потом добавить масло, молоко. Когда это все смешается добавляю муку, соду, разрыхлитель, какао-порошок. В самом конце добавляю 1 стакан кипятка прямо с плиты. Размешиваю. Тесто получается очень жидким, но это пусть вас не страшит.
Сразу же выливаю в кастрюльку мульти и ставлю на выпечку 60+60 минут, потом даю постоять в закрытой мульте минут 20 и только потом извлекаю из кастрюльки.
Когда бисквит остынет, то я его разрезаю на 3-4 части с помощью нитки.

Пропитываю сахарным сиропом с коньяком и вишней:

Замороженную вишню без косточек(500-1000 гр), перемешиваю с сахарной пудрой и 4 ст. ложками коньяка… жду пока разморозится вишня, постепенно помешивая… сливаю ч/з дуршлаг. получившимся сиропом пропитываю коржи, а «пьяную вишню» добавляю на каждый слой бисквита.

Сливочный крем маскапоне

Крем Маскарпоне-250гр, сливки-100гр,-35%(жирности), творог-100гр, сахарная пудра-150гр, ванилин-на кончике ножа.
25.12.13
Сливки взбить до загустения.Творог пропустить через сито. Соединить творог с кремом «Маскапоне», добавить сахарную пудру и ванилин.Всю эту массу взбивать с миксером. Получается однooбразная густая масса. Только в конце добавляется взбитые сливки, и взбивается не миксером а ложкой.

Рецепт мастики (на 1 порцию/цвет. у меня было 6) — В 100 гр. маршмелоу (зефир бон-папри) добавить 1-2- ст. л. лимонного сока. Подогреть в микроволновке, размешать и добавить пищевой краситель, и мешать до загустения добавляя сахарную пудру, до того состояния чтобы не липло к рукам. Завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на 30 минут. После этого раскатывать на крахмале, как тесто, и лепить фигурки. Детали склеиваются с помощью кисточки и воды.

Всех с наступающим новым годом!!!