опять не получились сырники((

девчонки, у кого сырники получаются снаружи с корочкой, в внутри мягенькие? я сегодня делала так: творог, ванильный сахар, обячный сахар, изюм, слепила их, обваляла в муке и на сковородку, а они получились хоть и с корочкой, но сухие внутри, как резина, и на сковородке жидкости полно, из творога вода что ли вышла? раньше делала с яйцом и мукой, мне такие навились, но творога особо внутри не чувствовалось, а сейчас прям захотелось чтоб внутри творожок ощущался