Девочки, для чего яйцо добавляют в тефтели например?

прочла комменты и немного удивлена) А я в котлеты всегда добавляю 2 яйда, молоко, чуть хлеба и лук + специи.  Так приятнее есть чем просто цельный фарш, мягче выходит и интереснее

Для того чтоб не распалось, так же и в фарш на котлеты

Чтобы не разваливались, но я не добавляю т.к. у меня эту функцию выполняет добавленный в фарш рис, и обваливаю их в муке. А ещё можно в фарш ложку воды добавить, тот же эффект и тефтели сочные.

Связывает, не даёт развалиться котлетам или тефтели.

Чтоб не развалились

Добавляю, чтоб слипались лучше и не рассыпались

Для сцепки