Про смеси с пальмовым маслом. полезно с википедии.

Усвоение https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9A%D0%B0%D0%BB%D1%8C%D1%86%D0%B8%D0%B9 грудными детьми

В клинических исследованиях было продемонстрировано снижение всасывания кальция из детских молочных смесей, содержащих пальмовый олеин (распространённая фракция пальмового масла — в России обычно на этикетках называется просто пальмовым маслом), по сравнению со смесями без него. Доля усваиваемого кальция в одном исследованииhttps://ru.wikipedia.org/wiki/%CF%E0%***%FC%EC%EE%E2%EE%E5_%EC%E0%F1%***%EE#cite_note-Nelson1998-17 уменьшилась с 57,4 % (в группе на детской смеси без пальмового масла) до 37,5 % (в группе на детской смеси с пальмовым олеином), а во второмhttps://ru.wikipedia.org/wiki/%CF%E0%***%FC%EC%EE%E2%EE%E5_%EC%E0%F1%***%EE#cite_note-Nelson1996-18 с 53,3 % до 38,2 % соответственно. Ещё более существенное уменьшение усвоения кальция было продемонстрировано в двухhttps://ru.wikipedia.org/wiki/%CF%E0%***%FC%EC%EE%E2%EE%E5_%EC%E0%F1%***%EE#cite_note-Ostrom-19 других клинических исследованиях детских смесей. Одно их них сравнивало детскую смесь на основе частично гидролизованного молочного белка без пальмового масла с детской смесью на основе частично гидролизованного молочного белка с пальмовым олеином. В нём всасывание кальция снизилось с 66 % (на смеси без пальмового масла) до 41 % (на смеси с пальмовым олеином). Во втором исследовании сравнивалась смесь на основе изолята соевого белка без пальмового масла со смесью на основе изолята соевого белка с пальмовым олеином. Усвоение кальция в кишечнике составило 37 % и 22 % соответственно. Во всех четырёх исследованиях уменьшение всасывания кальция сопровождалось увеличением потери жира со стулом. Нарушение всасывания кальция объясняетсяhttps://ru.wikipedia.org/wiki/%CF%E0%***%FC%EC%EE%E2%EE%E5_%EC%E0%F1%***%EE#cite_note-Lien-20https://ru.wikipedia.org/wiki/%CF%E0%***%FC%EC%EE%E2%EE%E5_%EC%E0%F1%***%EE#cite_note-Innis-21https://ru.wikipedia.org/wiki/%CF%E0%***%FC%EC%EE%E2%EE%E5_%EC%E0%F1%***%EE#cite_note-Lien1997-22https://ru.wikipedia.org/wiki/%CF%E0%***%FC%EC%EE%E2%EE%E5_%EC%E0%F1%***%EE#cite_note-Lopez-23 особым расположением жирной пальмитиновой кислоты на молекуле жира (триглицерида) пальмового олеина — пальмитиновая кислота в пальмовом олеине расположена в боковом положении, откуда она беспрепятственно отщепляется в процессе переваривания детской смеси в кишечнике, после чего свободная пальмитиновая кислота связывает обильно представленный в детской смеси кальций, формируя нерастворимые соли кальция (кальция пальмитат). Эти соли по сути представляют собой нерастворимое мыло. Они не всасываются в кишечнике и теряются со стулом, делая стул более плотным и уменьшая его частоту. Влияние на плотность стула и его частоту было установлено в другом клиническом исследованииhttps://ru.wikipedia.org/wiki/%CF%E0%***%FC%EC%EE%E2%EE%E5_%EC%E0%F1%***%EE#cite_note-Carnielli-24, в котором положение пальмитиновой кислоты в пальмовом олеине было искусственно изменено, что позволило приблизить плотность стула и его частоту к таковым, наблюдаемым при грудном вскармливании. Такое изменённое пальмовое масло называется структурированным или, по-иному, бета-пальмитатом. Структурированное пальмовое масло увеличивает стоимость смеси, и поэтому обычно присутствует только в более дорогих специализированных смесях. Пальмитиновая кислота в грудном молоке находится в составе молочного жира преимущественно в центральном положении, не отщепляется при пищеварении и поэтому не образует мыла с кальцием и всасывается в кишечнике в неизменённом виде.


Ирчик Рабин
Ирчик Рабин
Красногорск
00487

Комментарии

Пожалуйста, будьте вежливы и доброжелательны к другим мамам и соблюдайте
правила сообщества
Актуальные посты
темнит и плохо видит глаз после гор
как создать альбом в одноклассниках только для друзей