Диета -60. Рецепты обеда.

Плов с курицей на обед.Этот плов отличается от традиционного тем, что готовится без растительного масла. В казане тушатся куриное филе, нарезанное кубиками, натертая крупно морковь и лук, порезанный кубиками с небольшим добавлением воды. Овощи дадут сок, приготовится курочка, и лишь потом вы добавите рис. Кстати, его лучше заранее промыть и залить кипятком – так он быстрее сварится. В плов можно добавлять болгарский перец, свежую зелень, привычные итальянские травы и немного соли и перца.
Картофель с грибами в горшочках. Такой обед можно приготовить на несколько дней. На дно глиняного горшочка налить овощного бульона или воды, выложить картофель, нарезанный 1х1см, тертую морковку, лук, зелень и предварительно проваренные грибы-вешенки, нарезанные крупно. Посолить, добавить томатного сока и потушить в духовке при180 градусах минут 30 – до готовности картофеля.
Запеканка из картофеля.В форму для запекания выкладываем картофель, нарезанный тонкими кружками, смазываем системным майонезом. Затем идут слои — тертая морковка, болгарский перец, помидор. Последний слой – картофель, майонез, зелень, сыр. Запекаем под крышкой до готовности. Не сочетать с мясным!
Гречка с овощами в горшочке. В горшочек сложить овощи свежие — морковь, лук, вареные грибы, цветную капусту, брокколи, болгарский перец. Далее всыпаем 100 грамм промытой гречки и стакан воды. Солим и ставим на 40минут в духовку. Вкусно даже без масла. Можно кушать с небольшим количество маджики или кетчупа.
Макароны с сыром. Под словом «макароны»подразумевается либо рисовая лапша, либо спагетти твердых сортов. О стандартной «макаронке» забывайте. Лапшу или макароны отварите, промойте, выложите на тарелку и сразу же посыпьте тертым твердым сыром и свежей зеленью. Сочетайте с овощным салатом (огурец, помидор и зелень, заправленным капелькой системного майонеза).
Спагетти с помидорами черри Спагетти отварить. Помидоры разрезать напополам. Чеснок мелко порезать и слегка пассеровать в растительном масле. Добавить каперсы и помидоры к чесноку и немного потомить. Затем туда же выложить сваренные спагетти, перемешать, добавить листья базилика по вкусу, накрыть крышкой. При выключенной плите оставить минут на 5 постоять. Выложить на тарелку, посыпать черным перчиком и украсить базиликом.
Рис с морепродуктами. На сковороду капните пару чайных ложек растительного масла и пассеруйте лук и тертую морковку. Добавьте несколько нарезанных помидоров (кожицу лучше снять), болгарской перец, немного горячей воды и потушите минут пять. Добавьте промытый и распаренный в кипятке (минут двадцать)рис и воду в соотношении 1:1,5 и накройте крышкой. Когда рис приготовится, посолите и поперчите блюдо, добавьте креветки или вареные мидии и пусть потомятся еще минут пять.

Рагу с курицей. В глиняный горшочек складываем нарезанное кубиками куриное филе, наливаем немного водички, солим, перчим. Сверху выкладываем всё, что любите из овощей – тертую морковь, лук, болгарский перец, помидоры, цукини, зелень. Делаете «шапочку» из тертого сыра и в духовку минут на 20.
Перец, фаршированный овощами. Мы привыкли кушать болгарский перец с рисово-мясной начинкой. Оказывается, можно приготовить полезную овощную начинку.На сухой сковороде потомить лук, добавить тертую морковь, зелень и сразу же начинить перец, предварительно обдав его кипятком. Готовить в глубокой посуде с добавлением томатного сока.
Рисовая запеканка. Мясной или куриный фарш потушить на воде с луком и морковью, посолить, поперчить. В форму для запекания выкладываем отварной рис, фарш, рис, фарш. Одно яйцо разбейте с молочком, залейте запеканку, сверху натрите сыр. И в духовку на двадцать минут при 200 градусах.
Овощные блюда на обед. Салаты.
Кабачок фаршированный тунцом. Нам понадобятся 2 молодых кабачка, тунец в собственном соку, немного сыра, соль, перец, тмин. Кабачок разрезаем в длину и вынимаем внутренность (делаем лодочки). В кастрюльку или сковороду наливаем водичку, выкладываем кабачки и пропариваем 10мин. Внутренность покрошить, смешать с тунцом и сыром, посолить, поперчить, добавить немного тмина. Этой смесью заполнить лодочки, выложить в форму для запекания и запечь в духовке при температуре 250°С 10-15 мин.
Яичница с овощами. В сухой сковороде тушим лук, болгарский перец, морковь и помидоры практически до готовности. Вбиваем сверху два яйца, солим, перчим, накрываем крышкой и доводим до готовности.
Холодный кефирный суп. Такая себе системная окрошка. В блендере взбиваем чеснок, свежий укроп, петрушку, огурец, соль, перец и кефир (можно йогурт). В готовый суп нарезаем еще свежий огурчик и кусочки сыра фета.
Салатик. Отварить фасоль (у меня была мороженная) в подсоленной воде. К фасоли добавить морковь (нашинкованную на корейской терке), огурцы, чеснок, соль, перец черный, немного уксуса.
Салат из крабовых палочек. Крабовые палочки нарезать, добавить огурец, тертый твердый сыр, вареные белки яиц и зеленый лук, все порезать соломкой и заправить системным майонезом.Каждый день такой салат нельзя – только изредка.
Салат Мимоза. Укладываем слоями: белки, консервы«тунец в собственном соку» (без сока), морковь вареную тертую на средней терке, зеленый лук, тертый твердый сыр, тертые желтки. Каждый слой смазать системным майонезом (йогурт+соевый соус).
Салат с курицей. Отварить куриное филе и четыре яйца.Нарезать кубиками. Добавить нашинкованную пекинскую или белокочанную капусту, свежий болгарский перец, зелень и тертый крупно твердый сыр. Смешиваем, заправляем системным майонезом, можно добавить французскую горчицу (немного).

Салат с помидорами черри и творогом. Обезжиренный творог смешать в блендере с чесноком, солью и укропом. В салатницу нарезать помидоры черри на четвертинки, листья салата или любую зелень, выложить творогом, смешать, заправить йогуртом или системным майонезом.
Винегрет. Отваренную свеклу и морковь нарезать кубиками.Добавить репчатый лук, предварительно замариновать, один маленький соленый огурчик. Добавила горбушу в собственном соку, заправила капелькой растительного масла и посолила, поперчила.
Закуска. Обезжиренный творог растираем, чтоб не было комочков, добавляем давленый чеснок, соль, много мелко-мелко нарубленной зелени, если получится сухо – разбавляем йогуртом. Желаемая консистенция –сырковой массы. На кружочки свежих помидорчиков выложить зеленый творог и подавать.