Для коржей: два с половиной стакана муки смешать с 200 гр. маргарина. В полученную крошку добавить чуть соли, 1 яйцо и около 100 гр. сметаны. Вымесить тесто в шар и убрать в холод-к на 1 час. Потом раздлить на 10 кусочков и раскатать тонкие коржи. Выпекать при 200-220 до зарумянивания. Коржи перед духовкой проткнуть вилкой в нескольких местах. При выпекании коржи будут раздуваться, пузыриться — это нормально.
Для крема: 2 желтка растереть с 0,5 стак. сахара. Добавить чуть меньше стакана молока или сливок 10%. Всыпать 2 стол. ложки горкой муки. Помешивая поставить на огонь, как закипит, огонь убавить и продолжать помешавать до загустения (5-7 минут). Затем остудить до комн. температуры. Взбить пачку слив. масла и постепенно добавлять туда наш заварной крем.
Каждый корж смазывать кремом, но не обильно, а то получится очень жирный. В середине самазать 1-2 коржа кислым вареньем. Я брала клюквенный джем (но можно юбое другое — смородиновое, например, только чтобы оно не было жидковатым). 1 корж оставляем для крошки. Нужно оставить немного крема на верхний корж и бока. Последний корж не смазываем кремом, ставим на него груз и оставляем на несколько часов (в идеале — не меньше 6 часов). Коржи за это время приминаются и пропитываются. Затем обрезаем аккуратно края коржей и обмазываем их и верхний корж кремом. Делаем крошку из 1 коржа (который мы специально оставили) и из обрезков коржей. Посыпаем ею весь тортик. Желательно после этого дать постоять ночь в холодильнике, так будет еще вкуснее. Торт получается очень вкусный, хрустящий, в меру сладкий (коржи в нем не сладкие, а сладость придает крем), а кислая прослойка в середине торта освежает и придает «изюминку».
нямка)
завтра, наверное, попробую)))спасибо за рецепт