Вот нашла тут рецептики новогодних салатов… может кому пригодится… я обязательно все сделаю… а может ещё кто свои рецептики подкинет
Новогоднее настроение
Ингредиенты:
- куриное филе (0,5 кг)
- грибы шампиньоны (0,5 кг)
- яйца (5 штук)
- сыр твердый любого сорта (300 грамм)
- майонез
Приготовление:
Грибы нарезаются кубиками примерно одинакового размера, жарятся на сковородке вместе с мелко нарезанным луком и морковкой, предварительно потертой на крупной терке. Подсолнечного или оливкового масла добавляйте не больше одной столовой ложки: шампиньоны пустят сок самостоятельно.
Куриное филе и яйца отвариваются. В воду с яйцами можно кинуть деревянную зубочистку: такая мера предосторожности не позволит яйцам лопнуть.
Филе нарезается мелкими кубиками, яйца мнутся при помощи вилки.
Сыр натирается на крупной терке. Лучше выбрать сыр твердого сорта, чтобы кусочки продукта не прилипали к терке.
Грибы, филе, яйца и сыр помещаются в просторную тару, смешиваются с майонезом. Готовый салат охлаждается в холодильнике и перед подачей на стол выкладывается в праздничную пиалу. Салат «Новогоднее настроение» готов!
Новогодний кролик
Ингредиенты:
- куриное филе – 300 г
- яйца – 4 шт
- майонез – 200 г
- чернослив – 150 г
- грецкие орехи – 100 г
- сливочный плавленный сырок – 100 г
- твердый сыр – 100 г
- пекинская капуста – 1 шт
- зелень (укроп, петрушка, базилик)
- морковь – 3 шт
- соль, перец
Приготовление:
Филе курицы нужно отварить, в бульон добавьте немного соли и перца. Готовое мясо остудить и разобрать на волокна (Не резать!).
Варим яйца в крутую. Остужаем. Натираем на терке.
Отваренную морковь режим тонкой соломкой или тоже натираем на тёрке.
Чернослив моем и сушим, удаляем косточки если они есть. Нарезаем тонкой соломкой.
Твердый сыр и плавленный натираем на тёрке.
Очищенные грецкие орехи перемалываем в блендере, либо мелко нарезаем ножом.
Все приготовленные ингредиенты: курица, яйца, морковь, чернослив, твердый сыр и орехи тщательно перемешиваем. Плавленный натертый сыр пока остается не задействованным.
Добавляем майонез, перемешиваем и полученную массу делим на две части. Одна не большая пойдет на голову, остальное на туловище.
Берем листья пекинской капусты и твердую основу вырезаем в форме уха кролика.
Мягкая часть листа пекинской капусты пойдет на украшение блюда, вместе с зеленью. На эту основу будет выкладываться кролик.
Формируется из салатной массы образ кролика. Не забудьте вылепить лапки и маленький хвостик сзади. Выкладывается на блюдо и сверху посыпается плавленным натертым сыром имитируя пушистый мех кролика.
Вставляются ушки, из чернослива делаются глазки.
Кролик готов! Пусть он принесет Вам удачу в наступающем году!
Снежки
Ингредиенты:
- банка сайры в собственном соку или масле
- два вареных яйца
- плавленный сыр (примерно 100 г)
- свежий огурец
- курага – 100 г
- зелень
- майонез – 100 г
Приготовление:
Разминаем вилкой сайру до однородной массы.
Желток от яиц добавляем в сайру и размешиваем до получения однородной массы.
Огурец нарезаем мелкой соломкой.
Курагу режим так же тонкой соломкой.
Мелко нарезаем зелень.
Все нарезанные ингредиенты добавляем в миску с сайрой и тщательно перемешиваем.
Полученную массу делим на одинаковые части и скатываем из них шарики.
Полученные шарики намазываем майонезом.
На терке натирается белок яйца и плавленный сыр.
Шарики намазанные майонезом обваливаем в натертом яйце и сыре.
Пирамида
1 банка консервированной горбуши
1 большой огурец
2 помидора
200 г сыра твердых сортов
майонез или сметана, соль по вкусу
Рецепт приготовления
Консервы – слить жидкость, размять вилкой и вытащить косточки.
Помидор – вымыть разрезать пополам и вынуть семечки чайной ложкой так, чтобы у нас осталось только стенки помидора (канкасе). Нарезать стенки на кубики.
Огурец вымыть и нарезать тонкой соломкой.
Сыр натереть на мелкой терке.
Салат выложить слоями в креманки или на блюдо:
1. Рыба
2. Огурец
3. Помидор
4. Майонез
5. Тертый сыр
Охладить перед подачей.
Так же в салате рыбные консервы можно заменить любой соленой красной рыбой, очистив ее от костей и кожи и нарезав кубиками.
Канапе с икрой
Что нужно:
Что делать:
- Яйца нарежьте кружочками.
- Хлеб нарежьте ломтиками, вырежьте из них кружочки.
- Смажьте кружочки хлеба частью масла, выложите на них кружочки яиц.
- Вокруг кружочков яиц с помощью корнетика сделайте бортики высотой 5 мм из размягченного оставшегося масла.
- На середину каждого ломтика яйца положите икру. Оформите канапе ломтиками лимона и зеленым луком.
