кто скажет наерняка: как выпекать бисквит???

И в самом конце еще мин 5 на максимуме

  большой это яиц на 10?

Неее. Это 4 яйца. Такого бисквита в стандатной форме 24 см мне хватает на изготовление торта. Обычно делаю сама тортики на ДР. Исключением был 2012 год, так как шел уже второй тримместр и пропитывать ромом коржи мне было проблематично ( всю беременность плохо переношу запах алкоголя). Но без пропитки ромом коржей торт-не торт. Пробовала пропитывать кучей всего, но черный ром оказался самым-самым.

А! Я бисквит делаю так- делю яйца на белки и желтки. Сначала взбиваю желтки с половиной стакана сахара до состояния густого крема. Потом взбиваю белки со второй половиной стакана сахара до твердых пиков ( ну чтоб прям ложка стояла). Дальше аккуратно ложечкой вмешиваю белки в желтки. Сначала одну ложку размешиваю, потом добавляю еще две-три и их вмешиваю и только потом оставшееся добавляю и перемешиваю медленно до однородной массы. Потом просеиваю туда постепенно 1 стакан муки и чайную ложку рыхлителя. Иногда добавляю какао или корицу ( в зависимости от того, что я хочу получить). Потом все это в форму и ставлю в прогретую духовку. Такого бисквита хватает на   три  коржа для тортика.