Индийская Масленица)

С праздником Масленицы всех вас! 

Побалуйте себя необычными вариациями на тему блинов. И во время Масленичной недели, и в любое другое время года. Есть их лучше всего на завтрак, так полученная позитивная и солнечная блинная энергия не превратится в складки на боках) 


Бананово-кокосовые блинчики





Ингредиенты:
100 г пшеничной муки
100 г рисовой муки (можно перемолоть рисовую крупу в кофемолке)
300 мл кокосового молока
125 мл обычного молока
100 г сахара (желательно коричневого тростникового)
1/2 чайной ложки пекарского порошка
1 банан (лучше хорошо поспевший и мягкий)
специи на ваш вкус
растительное/сливочное масло для жарки

Муку, молоко, сахар и пекарский порошок взбиваем вместе, затем добавляем размятый банан и специи по вкусу. Можно положить корицу, кардамон, ваниль, как вам больше нравится.Тщательно все перемешиваем до состоянии однородного жидковатого теста.

Раскаленную сковороду смазываем маслом и выливаем в нее небольшое количество теста, как на маленькие блинчики или большие оладьи. Жарим до хрустящих краешков (около 2х минут) и выкладываем друг на друга, чтобы дольше оставались теплыми.

В этом рецепте можно по вкусу добавить еще бананы, поэкспериментировать с количеством сахара и специями.

Приятного аппетита!


Масала-доса
(блины с картофельной начинкой)






Ингредиенты:

175г белого риса
100г урад-дала или чечевицы
10 средних картофелин
0,5 ч.л. сахара
2 ч.л. соли
по 2 ч.л тертого имбиря (можно заменить порошком), куркумы, семян горчицы, кумина
4 ч.л. мякоти кокосового ореха
4 ст.л. топленого масла
2 ст.л кориандра
2 ст.л. сливочного масла
стручок красного перца

Масала-доса — тонкие, хрустящие блины, начиненные пряным картофелем — популярная закуска в Южной Индии. Их лучше есть свежими и горячими, поэтому подавайте их к столу сразу после приготовления.

Тесто:
Замочите рис и дал на ночь отдельно друг от друга. Промойте и просушите их, затем смелите по отдельности в электромиксере, добавив немного воды, чтобы получилась однородная полужидкая паста. Смешайте получившиеся пасты в большой миске, добавив перец, сахар и 0,5 ч. л. соли. Перемешайте, накройте крышкой и поставьте в теплое место на пару часов, а лучше на ночь.

Жарка:
Смажьте сковороду 0,5 ч. л. топленого или растительного масла и поставьте на средний огонь. Взбейте жидковатое тесто. Вылейте половник теста на сковороду и тыльной стороной равномерно распределите его по дну сковороды круговыми движениями, начиная от центра. Должен получиться тонкий блин доса около 20 см в диаметре. Жарьте 2-3 мин, пока блин не станет золотисто-коричневым, переверните и пеките вторую сторону в два раза меньше по времени, сильно не зажаривая ее.

Начинка:

Сварите картофель и разомните. Разотрите кокосовый орех, часть перца и имбирь, добавив несколько капель воды, чтобы получилась густая паста. В кастрюле подогрейте топленое или растительное масло и поджарьте в нем семена кумина и горчицы. Когда семена горчицы начнут трещать, добавьте пасту из кокосового ореха и пряностей. Затем всыпьте туда куркуму, затем картофель, нарубленный кориандр и остаток соли. Жарьте 5 мин, помешивая.

Разделите начинку на порции и положите по одной порции в центр каждого досы. Сложите досу пополам. Смажьте сковороду маслом и поджарьте обе стороны каждого досы.

Еще раз приятного аппетита!

Если что-то интересует по теме йоги, пишите. Ищу единомышленников))