Девочки, подскажите пожалуйста как вы делаете крем под мастику, а то у меня крупинками получается((
Крем под мастику
Комментарии
Предыдущая статья
тортик
Следующая статья
Тортик
3 ноября 2012 21:12
каждого родителя за пару месяцев до нового года возникает вопрос, что подарить ребенку на новый год. Однозначного ответа быть не может, ведь все дети разные. Наша статья расскажет о том, что можно подарить ребенку на новый год в разных возрастах, а вы … Читать далее
5 августа 2016 17:49
Для незабываемого десерта или торта просто необходим вкусный крем.
Одним из самых простых является белковый крем. Он отличается от других своей воздушной текстурой и нежной консистенцией. В его составе совсем немного жира - это выгодное отличие белкового … Читать далее
29 апреля 2021 11:21
+7
У нас куча новостей)))
Дел еще больше
Начался наш долгожданный отпуск… на днях был день дочери, я узнала о нем когда папа позвонил в дверь и принес цветы
сын из аллергии перетек в вирус и тадааааам — вчера ехали показывать горло своему частному … Читать далее
19 июня 2021 17:48
20 октября 2023 22:38
+24
Я такая же как вы))) хаааа
Уже думаю про нг - кое что подкупаю... правда в том году у меня только сам адвент готов - 2 года лежит)) будет покупной...
подарочки уже затариваю сувениры... а вот главное подарки даже не чухнулась! хотя в это … Читать далее
Уже думаю про нг - кое что подкупаю... правда в том году у меня только сам адвент готов - 2 года лежит)) будет покупной...
подарочки уже затариваю сувениры... а вот главное подарки даже не чухнулась! хотя в это … Читать далее
Отлтчно без крема ложится мастика.
Ну лучше, чтоб торт пропитался кремом, ну через 2-3 часа можно есть.
Крем Ганаш
500 гр. горького шоколада(не менее 75% какао)
350 мл. сливок(30%)
Ганаш делается так, как написано в рецепте.
1.Сливки не кипятить, а только довести до кипения.
2. И в горячих сливках растворить шоколад. Мешать его до тех пор пока весь не растворится.
3. Добавляем сливочное масло и также мешаем пока не растворится.
4. Можно слегка взбить жидкую шокомассу. Она не взобьется, но хорошо размешается.
5. И в холод примерно на час. Нужно, чтобы масса хорошо охладилась и слегка застыла, но не слишком.
6. Достаете из холодильника и хорошо взбиваете как масляный крем. Шоколадная масса даже слегка посветлеет.
Мой совет: не переливайте сливок больше, чем по рецепту, лучше немного не долить. А то при взбивании крем может расслоиться. Если такое случится, то растопите еще немного шоколада и добавте в ганаш и взбейте снова. Ганаш должен получится гладким и однородным. Он хорошо держит форму.