Кексы

Кексы пеку постоянно, температура 180 гр, примерно минут 15 и готовы ( у меня духовой электрический шкаф)

На самом деле, 180 градусов и разбег в 15 минут — это просто огромная пропасть между готовым и горелым. Я пеку на 130 40 минут. Чем выше температура, тем меньше времени на это должно уходить. Ну и запомните, что при высокой температуре идет быстрый рост теста вверх, возможно подгорелое состояние при том, что внутри еще будет сырым. Поэтому снижайте температуру и повышайте время. Тогда будет равномерно пропекаться.   

На 180

У меня на 180 тоже гореть начинают. Делаю на 160 и ставлю прогрев снизу и сверху, через 10 минут поднимаю до 170, последние 5-10 минут ставлю на конвенцию и 180

Я на 180 но только режим обязательно верхний нижний жар, а не с конвекцией или ещё какой-нибудь. И противень по центру ставлю.

Я на 150 и минут через 5 увеличиваю до 180