Чем я кормлю годовалого ребенка (без нервов, пожалуйста)

Много вижу постов про питание, не знают чем кормить ребенка. У нас он с 11 месяцев на общем столе, мы все правильно питаемся.

Распишу подробней что мы едим

1. ЗАВТРАК

Это в сновном каша. Овсянка, полента, льнянка, Пшеничные хлопья, иногда манка. Или кефир с гранолой домашней. Кстати, я ее иногда варю — тоже ничего так получается  Иногда оладушки. Сейчас, возможно, буду вводить омлет.

Обязательно фрукты, орешки или сухофрукты в кашу или просто в прикуску.

2.ОБЕД

Супы чаще всего. Суп-пюре можно приготовить из разных овощей — сегодня тыквенный, завтра сельдереевый. В почете чечевичный. Борщи, щщи, фасолевые супы, из киноа — короче все что придет мне в голову, когда я начинаю готовить. Я импровизирую, никаких рецептов)) Обязательно специи и прянности в небольшом количестве — пусть желудок привыкает (мы скоро переедем, чтоб стресса не было особо от местной пищи). И никакой соли. Никогда. Может маленькую щепотку в оооочень пресное блюдо, и то морскую, но не более.

Если это не суп, то скорее всего остатки вчерашнего ужина)))

3.УЖИН

Тут полный полет фантазий, но в общем меню за день я исходу из процентного соотношения белков жиров и углеводов.

Обычно это либо гарнир+вегетарианский белок либо рагу/смесь/сабджи и тп — короче месиво ингредиентов. И салатик!

Вариант 1 — гарнир + белок

В качестве гарнира я беру крупы — рис (коричневый, дикий, черный, басмати арборио — их всех не счесть!!), гречка, булгур, кус-кус, киноа, пшено, перловка… Короче все крупы, о которых можно найти в справочниках)) Или картофель (вареный, на пару, запеченый, пюре, ньоки, все что придет в голову, только не жаренный!!!) Или овощи на пару (брокколи, цв. капуста, брюссельская, спаржа, тыква, морковь и тп). Или макароны разных видов, от цельнозерновых рожков до восточного собо.

Белок — это могут быть чечевичные, фасолевые или котлеты из окары (опять таки миллион рецептов. Но я сначала запекаю в духовке, так меньше надо жарить), фалафель, тофу в любом виде, соевое мясо тушеное, Что-нибудь из чечевицы или гороха

Если это что-то одно, то обычно это рагу из-того-что-нашла-и-засунула-на-плиту, чаще всего тушеная капуста с картошкой, горошком, соей и тп. Или роллы огуречные или авокадные — без уксуса. Или овощной пирог… Короче все, что придет мне в голову из всех возможных вег. продуктов

Салат. Я хочу привить ребенку любовь к свежим фруктам и овощам, пока не очень удачно(( Но все возможные салатики он уже пробовал, сырые овощи в разных вариациях (помидор, огурец, айсберг, авокадо, сельдерей стеблевой, шпинат… и так далее) с зеленью свежей (летом!!! зимой ей вообще отравиться можно нафиг) и фруктами (мандарин, апельсин, грейп, киви, манго, яблоко, виноград..) 

Еще проростки. Маш, пшено, греча — их можно добавлять в салаты, делать котлеты и печенье, тушить или запекать… И орехи — арахис, миндаль, кешью, семечки, кунжут — пасты или добавляю в супы/салаты.

4. ЗАКУСКИ

Эмиль постоянно что-то жует)) Я готовлю печенье, стараюсь из цельнозерновой муки делать и заменять сахар тросниковым или агавой/стевией. Фрукты обожает. Все, которые продаются и чье название я могу выговорить. И купить) Но стараюсь все-таки свежие продукты давать по сезонам. Например, никаких нектаринов я сейчас не куплю ни за какие деньги. И арбуз съем только под дулом писталета. Но летом я не буду покупать ни хурму, ни ананас)

Шоколад, маффины, торты… К моему сожалению, план не давать сладкого лет до 3 с треском провалился. Во первых, потому что родня о нем не в курсе, а во вторых я люблю сладкое, и сама не всегда могу спокойно дожевать конфетку, когда рядом плачет ребенок и пытается ее отнять.

5. НАПИТКИ

Это чай ромашковый, компот из сухофруктов, морс из замороженных ягод или сок, соевое, миндальное, овсяное, маковое молоко, фруктовые смузи и коктейли. Ну и конечно вода. 

Для многих этот режим, конечно, не идеальный, но на мой взгляд все довольно сбалансированно. Я просто готовлю на всех полезную еду, постоянно что-нибудь новенькое. Никто не умер и не отравился — все счастливы, осваиваем национальные кухни, и очень разборчивы в еде))

ПС, для не подруг, которые не в курсе: да, мой ребенок, как мы, вегетарианец, я не считаю что это плохо, и со здоровьем у него все хорошо (мнение врачей), я это все не с головы взяла, поэтому очень прошу без «я этого не понимаю» и «не издевайтесь над ребенком» такие посты буду удалять, спасибо за понимание.