Запеканка
ингредиенты: 500 г молока, 80 г манной крупы, 125 г сахара, 3 небольших яблока, 3 яйца, 60 г сливочного масла, 25 г молотых сухарей, щепотка соли.
процесс:
1. Вскипятите молоко, предварительно посолив его. Тонкой струйкой всыпьте в ту же кастрюлю манную крупу. Сварите густую кашу, только не забудьте ее постоянно помешивать – иначе не избежать появления комков! Готовый продукт остудите.
2. Желтки 2 яиц хорошенько разотрите с сахаром и размягченным сливочным маслом, а потом выложите эту массу в кашу. Белки взбейте и аккуратно введите туда же.
3. Смажьте маслом и посыпьте панировочными сухарями форму для запекания. Первым слоем выложите 1/3 манной массы, вторым – половину очищенных и тонко нарезанных яблок. Сверху – еще одну треть манки и оставшиеся яблоки. Верхним слоем должна оказаться последняя порция каши с добавками.
4. Оставшееся яйцо взбейте – и смажьте им будущую запеканку. Сверху присыпьте всю эту красоту сахарным песком и отправьте форму в духовку, разогретую до 180°С. Через полчаса блюдо будет готово – разливайте по стаканам молоко и зовите ребенка завтракать!
Манные оладьи
Ингредиенты: 0,6 л молока, 1,3 стакана манной крупы, 6 яиц, ½ ст. л. свежих дрожжей (или ½ ч. л. сухих), соль и сахар по вкусу, растительное масло.
процесс. Вскипятите молоко, тонкой струйкой всыпьте в него манку – и, постоянно помешивая, сварите кашу на слабом огне. Остудите ее, добавьте соль, сахар и дрожжи – и оставьте эту массу в кастрюле на 1,5 часа. Тем временем взбейте белки в крепкую пену. Когда тесто поднимется, выложите в него желтки и белки. А дальше все как обычно: выпекайте оладьи на раскаленной, смазанной маслом сковороде.
