Девочки! Поделитесь, пожалуйста, проверенным вкусным рецептом засолки сала!

Ням-ням?????

Натираю сало солью с чесноком, затем делаю круто соленую воду с лавровым листом, крутость проверяю яйцом, солю пока оно не всплывет. Заливаю сало, после того как вода стала теплой, и под пресс на 10 дней. Корочка получается мягкая?

Ооооо сало моё любимое!!! Солить!!!
Беду сало, втыкаю нож и в это место засовываю чеснок, нарезанный дисками… см на см максимум. Далее обсыпаю свежемолотым перцем, соль и лаврушка. В пакет как колбасу и на неделю в холодильник ??????

Горячим способом приготовленное мне один раз понравилось — свекровь рулет делала запекала в духовке Вкусно очень. Как готовить такое на знаю. Свекровка рецептами со мной не особо делилась.

Я же солю холодным способом. Сало с прослойкой нарезаю на кусочки примерно 7х15см, обваливаю в смеси соли, и приправ -перцы, кориндр, пажитник, зира, мелко порезанный чеснок. Очень щедро чтобы налипло. И каждый кусок очень плотно заворачиваю в пищевую пленку. Сутки лежит в холодильнике, потом в морозилку убираю. Готово уже через сутки. 

Я в кипяток на 7мин. Остынет сразу солью крупной натираю, чеснок дольками режу, чёрный горошек. И под вес кладу на неделю. Зимой обычно делаю, на балконе все стоит

Просто обмазываю солью, смешанной с перцем и чесноком, лаврушкой и оставляю на полдня-день на столе, далее в холодильник максимум на пару дней, дальше в морозилку, достаю только перед едой.

Никогда не варили, только соль, перец и чеснок

Я готовлю сало сырое натираешь солью, чесноком и зеленью, потом плотно склалываешь в кастрюлю, дно покрыто солью должно быть, когда все уложено, сверху ещё солью. Ложить надо шкурка к шкурке, мякоть с мякотью. Потом все это под гнет на сутки минимум при комнатной температуре.
А ещё я обожаю сало перекрутить с солью и чесноком, на сутки полежит и в морозилку

Делаю так

Для приготовления сала в пакете вам понадобится:
1-1,5 кг сала или мясной грудинки, выбирайте то, что больше по вкусу;
целлофановый пакет или пищевая пленка;
2-3 ст. ложки соли;
2 ст. ложки черного молотого перца;
0,5 ч. ложки красного перца;
2 лавровых листа;
2 ягоды можжевельника;
2 палочки гвоздики;
1,5 головки чеснока.

Чтобы сало получилось вкусным и ароматным, необходимо натереть его специями. Смешайте красный и черный перец, соль и мелко измельченный чеснок, обваляйте в полученной смеси сало. Уделите особое внимание боковым сторонам. Вы можете выбирать те специи, которые вам по вкусу. 

Теперь поместите сало или грудинку в пакет, добавив туда лавровые листы, ягоды можжевельника, гвоздику. Хорошо запечатайте пакет, чтобы туда не попадала вода. По возможности удалите оттуда воздух. Удобен в использовании пакет на застежке для замораживания, его можно удобно закрепить на краю кастрюли, он более плотный, поэтому можно не бояться, что он порвется. 

Хорошо, если пару часов дадите салу отлежаться в специях. За это время они раскроются и хорошенько пропитают кусочек. Однако это вовсе не обязательно, поскольку при воздействии температур маринад и так сделает свою работу.
Для варки вам понадобится большая кастрюля. Чем больше – тем лучше. Секрет в следующем: для приготовления сала нужно придерживаться самого слабого кипения. Поэтому наливаем побольше воды, помещаем туда пакет с салом и включаем минимальный огонь. Чтобы пакет не раскрылся, и туда не попала вода, закрепите его прищепкой у края кастрюли. 

После закипания варите сало на минимальном огне в течение 2 часов. После этого оставьте в кастрюле до полного остывания, затем вытащите из воды и, не доставая из пакета, отправьте на сутки в прохладное место (на балкон или в холодильник). За это время сало окончательно остынет, а сок загустеет, превратившись во вкуснейшее желе. 

Получится еще вкуснее, если готовый продукт немного прокоптить. Однако и без этого вас ждет невероятно вкусное, ароматное и тающее во рту сало. Оно прекрасно подойдет в качестве закуски для грядущего застолья.