1. Блины на кефире. Рецепт блинов на кефире Читать в полной версии
Рецепт из серии «Бабушкины секреты». Блины получаются очень вкусные, нежные, ажурные (дырявые). Очень похожи на дрожжевые, но делать их гораздо быстрее.
Тесто для блинов. Ингредиенты:
— 1 литр кефира
— 3 яйца
— 1 ч.л. соли
— сахар (2 ст. ложки)
— мука (примерно 300 гр.)
— 1 ч.л. соды
— подсолнечное масло
— сливочное масло
Как приготовить блины на кефире:
1. Смешать кефир, яйца, сахар и соль. Постоянно помешивая, подогреть на плите так, чтобы палец терпел. Добавить муки, как на тесто для оладьев. В стакане кипятка развести соду и влить в тесто. Перемешать. Добавить 3-4 ст. л. подсолнечного масла. Тесто готово.
2. Выпекать на растительном масле (можно вместо масла смазывать сковороду салом). Горячие блины помазать сливочным маслом и посыпать сахаром.
2. Блины на молоке. Рецепт блинов на молоке
Многим, кто хочет научиться печь блины, я бы рекомендовала именно этот рецепт. Он удивительно прост и блины получаются на удивление очень вкусные.
Тесто для блинов. Ингредиенты:
— 1 стакан муки
— 2 стакана молока
— 1 яйцо
— соль, сахар по вкусу
— 1 ст. ложка подсолнечного масла (без запаха)
— 1/3 чайной ложки соды
— лимонный сок или яблочный уксус
Как приготовить блины на молоке:
Взбить яичный желток с солью, всыпать просеянную муку и, наливая понемногу молоко, приготовить тесто. В хорошо размешанное тесто ввести взбитый яичный белок; 1/3 чайной ложки соды, гашеной яблочным уксусом либо лимонным соком; 1ст. ложку подсолнечного масла без запаха. Жарить на сковороде тонкие блины. Приятного аппетита!
3. Блины на кислом молоке. Блины рецепт кислое молоко
Что делать с прокисшим молоком? Конечно же, испечь блины на кислом молоке! Вкус у таких блинчиков получается яркий, гармоничный, сами блины нежнейшие и очень пластичные, идеально подходят для фаршировки разными вкусными начинками.
Рецепт теста для блинов. Ингредиенты:
— 1 литр кислого молока комнатной температуры
— 2-3 яйца (смотрите по величине)
— 2-4 ст.л. сахара (смотря какая начинка — сладкая или нет)
— щепотка соли
— 1/2 ч.л. соды
— 5 ст.л. подсолнечного масла
— мука высшего сорта (количество муки зависит и от качества молока и от величины яиц и от плотности самой муки и может очень сильно разниться, у меня обычно получается чуть меньше двух стаканов, "+" "-" до полустакана).
Как приготовить тесто для блинов:
1. Яйца, соль, сахар взбить.
2. Добавить кислое молоко.
3. Всыпать, мешая, небольшими порциями просеянную муку, чтобы не было комков, тесто должно быть лёгким и довольно жидким — тогда блинчики будут тоненькими, любите потолще — и тесто заведите поплотнее, потянучее.
4. Потом добавить соду и последним растительное масло.
Если тесто показалось густоватым — плесните чуток кипяточка. Будет только на пользу.
Полезный совет: дайте тесту постоять минут 30, вот увидите, какие блинчики у вас будут!
Печем блины:
Перед выпечкой смажьте сковородку либо растительным маслом либо кусочком несолёного свиного сала. Налейте тесто на сковороду как можно тоньше.
4. Блины. Рецепт блинов. Печем блины
Рецептами вкусных и простых блинов мы с вами поделились, а теперь хотим рассказать о том, как испечь веселые блинчики. Уверены, что деткам такие блины понравятся!
Есть парочка хитростей, которые надо знать, чтобы получились такие рожицы. В одной миске надо намешать тесто для блинов и отлить немного в другую миску, в которую добавить ещё муки, чтобы тесто получилось погуще. Разогреть сковородку и смазать её растительным маслом, например, с помощью половинки сырой картошки на вилке. Затем с помощью ложки или кондитерского шприца/мешка на сковороде сделать глазки и рот. Немножко подождать, чтобы тесто слегка подрумянилось и залить сверху обычным тестом для блинов, потом перевернуть. Кстати, чем меньше масла на сковороде, тем равномернее получается поверхность блина
Материал: Анна Пономаренко